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Salvador, Finca San Antonio

Des saveurs de chocolat noir et de cerise.

Un café du Salvador de la région Sonsonate entre 1450m et 1600m d’altitude.
San Antonio une ferme familiale depuis 100 ans. Dans l’esprit de moderniser les plantations, Jose Guillen et ses parents commencent en 2013 à se tourner vers le café de spécialité.

Sur un terrain d’environ 25 hectares, la ferme se situe entre 1,450 et 1,600 mètres d’altitude dans la région de Sonsonate. En 2016, ils décident de créer leur propre « micro mille » où ils traitent leurs variétés Honey et Nature.
Le climat est idéal pour sécher les cerises de cafés et ils utilisent aujourd’hui 140 lits africains.

Caractéristiques